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這禮拜的service終於結束了
為期兩天的服務,讓我成長了不少
冷台跟其他台都很不一樣
站開胃菜台的時候,只要埋頭拼命做,來多少人就送多少份出去,
在肉台的時候只要聽到他魚肉送出去之後就開始做,(通常一份menu大家吃的速度都不太一樣,所以吃到肉類煮菜的時候很少有3桌以上重疊的,最多一次只要做三桌的份)
但是冷台是上完開胃菜之後接著要出的,當有5桌的客人同時進來,
他們同時吃完開胃菜(開胃菜通常都是一口的分量),接著要面對的就是同時五桌的客人就好比是打仗的時候我們像是最前面去送死的那種雜兵,一次要面對10幾個敵人,還要臨危不亂,
當大家弄得手忙腳亂的時候,還要配合另外一組的雜兵,一起把菜送到傳菜台,好死不死對面的雜兵好像有點傻傻的,每次問他說:7,8,9桌你要幾分鐘?幾點送到pass station?雜兵a:五分鐘,1905的時候
過了三分鐘....................
雜兵a:我好了ㄟ!!!快pass
那小雜兵不是說要五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,五分鐘,嗎??為什麼突然三分鐘就好了!
於是乎,我們只好一邊看他們動作一邊配合我們動作的速度(有點像是一邊看a片一邊配合女優動作一樣),
我們做的是cheese cake(鹹) 佐冬季蔬菜,芝麻葉青醬
其實cake都已經做好了只要擺盤,但是東西實在有夠多,一盤至少要花上八分鐘,然後還要一邊看對方動作,一邊改變速度,整個就弄得很兵荒馬亂
雖然最後這道菜受到一致好評,聽服務生說大家都把這個吃光光!
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